酒精發酵實驗 (麫包製作)參加學生:中五選修生物科學生 上課地點:本校家政室 負責老師:賴詠琴老師 課程目的: 學生利用酵母進行酒精發酵,釋出二氧化碳,在粉團中形成氣泡令粉團發起,麵包因而變得更加鬆軟。透過酒精發酵實驗,讓學生明白微生物對人類的重要性。實驗後,學生更可發揮創意,利用粉團製作獨特口味及...